Желязо

Желязо – Всичко, което трябва да знаете

Желязо свойства и приложения

Желязо е изключително важен микроелемент, който се намира в много малки количества в организма. В тялото на мъж с тегло 70 кг  се съдържа около 4 g, а това на жена от 60 kg, 2,5 g. Iron се абсорбира главно в тънките черва. Желязото присъства в хемоглобина на червените кръвни клетки, който пренася кислород до всички клетки. Iron също присъства в миоглобина, вещество, подобно на хемоглобина, което помага на мускулите да поставят кислород в резерв. Желязото е от съществено значение за производството на аденозин трифосфат (АТФ), основният източник на енергия на тялото. Участва в няколко жизненоважни физиологични процеса, като регулирането на растежа на клетките и тяхното диференциране.

Кога трябва да си го набавите

Тялото не може да синтезира Iron (Fe) и затова трябва да си го набави от храната, когато това не е възможно и от хранителни добавки. Природата е савършенна, когато железните запаси на тялото намаляват, скоростта на усвояването му се увеличава. От друга страна, когато те са високи, абсорбцията намалява, което упражнява защитен ефект срещу токсичните ефекти на излишък от iron в организма.

Внимавайте да не предозирате

Въпреки че дефицитът на Iron (Fe) е един от най-разпространените в света, през последните години излишъкът му в тялото също държи вниманието на изследователите. Човешкото тяло има малко механизми за елиминиране на този микроелемент, така че той се натрупва лесно. Излишъкът от желязо може да бъде свързан с някои заболявания, но тази хипотеза остава спорна.

Iron е минерал, жизненоважен за правилната функция на хемоглобина, протеин, необходим за транспортиране на кислород в кръвта. Желязото също има роля в редица други важни процеси в организма.

Недостигът на iron в кръвта може да доведе до редица сериозни здравословни проблеми, включително анемия с дефицит на желязо .
Желязо Интересни факти

Добре известно е, че дефицитът или прекомерното излагане на различни елементи осезаемо влияят върху човешкото здраве. Ефектът на даден елемент се определя от няколко характеристики, включително абсорбция, метаболизъм и степен на взаимодействие с физиологичните процеси. Iron (Fe) е съществен елемент за почти всички живи организми, тъй като участва в голямо разнообразие от метаболитни процеси, включително кислороден транспорт, синтез на дезоксирибонуклеинова киселина (ДНК) и транспорт на електрон. Тъй като желязото може да образува свободни радикали, концентрацията му в тъканите на тялото трябва да бъде строго регулирана, тъй като в прекомерни количества може да доведе до увреждане на тъканите. Нарушенията на метаболизма на желязото са сред най-честите заболявания на хората и обхващат широк спектър от заболявания с различни клинични прояви, вариращи от анемия до претоварване с iron, т.е. и вероятно до невродегенеративни заболявания.

Ролята му във формирането на хемоглобин

В продължение на много години хранителният интерес към Iron (Fe) се фокусира върху ролята му във формирането на хемоглобин и транспортирането на кислород. Днес, въпреки че ниският прием на iron и / или бионаличността са отговорни за повечето анемии в индустриализираните страни, те представляват само около половината от анемията в развиващите се страни, където инфекциозните и възпалителни заболявания (особено маларията), загубата на кръв от паразитни инфекции и други дефицити на хранителни вещества (витамин А, рибофлавин, фолиева киселина и витамин В12) също са важни причини.

Дефицит на Желязо

Причини за недостиг

Дефицитът на iron е резултат от изчерпването на запасите на желязо и се появява, когато усвояването на желязо не може да бъде в крак с продължителен период с метаболитните нужди на желязо за поддържане на растежа и за попълване на загубата на желязо, което е свързано главно с загубата на кръв. Основните причини за дефицитът на желязо включва нисък прием на бионалично желязо, повишени нужди от желязо в резултат на бърз растеж, бременност, менструация и излишна загуба на кръв, причинена от патологични инфекции, причиняващи стомашно-чревна загуба на кръв и нарушена абсорбция на желязо.

Групи с висок риск от дефицит

Най-високата вероятност да страдат от недостиг на Iron (Fe) е открита при хора, които имат недостатъчен достъп до храни, богати на усвоимо желязо, по време на етапи в живота, когато има най- голямо търсене на желязо. Тези групи съответстват на деца, юноши и жени в репродуктивна възраст, по-специално по време на бременност. 

Последствия от недостиг

Дефицитът на Iron (Fe) се определя като състояние, при което няма мобилизирани запаси от желязо и при което се забелязват признаци на компрометирана доставка на желязо в тъканите, включително еритрона. [Дефицитът на желязо може да съществува със или без анемия. Някои функционални промени могат да се появят при липса на анемия, но най-функционалният дефицит изглежда се проявява с развитието на анемия. Дори леките и умерени форми на анемия с дефицитна желязо могат да бъдат свързани с функционални увреждания, засягащи когнитивното развитие, имунитетни механизми и работоспособност. 

Дефицитът на Iron (Fe) по време на бременност е свързан с различни неблагоприятни резултати както за майката, така и за бебето, включително повишен риск от сепсис, майчина смъртност, перинатална смъртност и ниско тегло при раждане. Дефицитът на желязо и анемията също намаляват способността за учене и са свързани с повишен процент на заболеваемост. 

Анемия

Желязодефицитна анемия

Най-важната и често срещана причина за анемия е дефицитът на Iron (Fe). Ако приемът на желязо е ограничен или недостатъчен поради лошия хранителен прием, в резултат на това може да възникне анемия. Това се нарича желязодефицитна анемия. Анемията с дефицит на желязо може да възникне и когато има язви на стомаха или други източници на бавно, хронично кървене (рак на дебелото черво, рак на матката, чревни полипи, хемороиди и др.) [1]

Анемия на хронично заболяване

Всяко дългосрочно медицинско състояние може да доведе до анемия. Този тип анемия е втората най-разпространена след анемия, причинена от недостиг на желязо и се развива при пациенти с остро или хронично системно заболяване или възпаление. По този начин състоянието е наречено „анемия на възпаление“ поради повишен хепцидин, който блокира и двете рециклиране на Iron (Fe) от макрофагите и усвояване на желязо.

Анемия от активно кървене

Загубата на кръв чрез обилно менструално кървене или рани може да причини анемия. Стомашно-чревни язви или ракови заболявания, като рак на дебелото черво, могат бавно да загубят кръв и да причинят анемия. 

Анемия, свързана с бъбречно заболяване

Бъбреците отделят хормон, наречен еритропоетин, който помага на костния мозък да направи RBC. При хора с хронично (дългогодишно) бъбречно заболяване производството на този хормон намалява, а това от своя страна намалява производството на RBCs, причинявайки анемия. Въпреки че дефицитът на еритропоетин е основната причина за анемия при хронична бъбречна недостатъчност , не е единствената причина. Следователно е необходима минимална обработка, за да се изключи дефицитът на Iron (Fe) и други аномалии в клетъчната линия. 

Анемия, свързана с бременността

Повишаване на плазмения обем по време на бременност разрежда RBCs и може да се отрази като анемия. Анемията с дефицит на Iron (Fe) представлява 75% от цялата анемия при бременност.

Анемия, свързана с неправилно хранене

За производството на RBC са необходими витамини и минерали. В допълнение към Iron (Fe), за правилното производство на хемоглобин са необходими витамин В12, виамин А, фолат, рибофлавин и мед. Недостигът на някой от тези микроелементи може да причини анемия поради недостатъчното производство на RBC. Лошият хранителен прием е важна причина за ниските нива на витамин и следователно анемията.

Затлъстяване и анемия

Затлъстяването се характеризира с хронично, нискостепенно, системно възпаление, повишен хепцидин, което от своя страна е свързано с анемия на хронично заболяване. Затлъстяването може да бъде свързано с особеностите на анемия на хронично заболяване, включително ниска концентрация на хемоглобин, ниска серумна наситеност на Iron (Fe) и трансферин и повишен серумен феритин. Наднорменото тегло и затлъстяването са свързани с промени в серумното желязо, пренасищане на трансферина и феритин, които биха могли да се появят при хронично, системно възпаление. Възпалението, свързано със затлъстяването, може да увеличи концентрациите на хепцидин и да намали наличността на Iron (Fe). Статуса на желязо, диетичния прием и бионаличността, както и нивата на циркулация на хепцидин, лептин и интерлевкин-6 (IL-6) при деца с наднормено тегло спрямо нормално тегло. Те посочиха, че има намалена наличност на желязо за еритропоеза при деца с наднормено тегло и че това вероятно се дължи на медиираното с хепцидин намалено усвояване на желязо и / или увеличеното секвестриране на желязо, а не на ниската диетична доставка на желязо.

При алкохолизъм

Алкохолът има многобройни неблагоприятни ефекти върху различните видове кръвни клетки и техните функции. Алкохолиците често имат дефектни RBC, които се унищожават преждевременно. Самият алкохол може също да бъде токсичен за костния мозък и да забави RBC. В допълнение, лошото хранене и дефицитът на витамини и минерали са свързани с алкохолизъм. Комбинацията от тези фактори може да доведе до анемия при алкохолиците.

Сърповидно-клетъчна анемия

Серповидноклетъчната анемия е едно от най-често срещаните наследствени заболявания.  Това е свързано с кръвта нарушение, което засяга молекулата на хемоглобина и причинява цялото кръвно клетки да промени формата си при стресови условия. В това състояние проблемът с хемоглобина. е качествен или функционален. Ненормалните молекули на хемоглобина могат да причинят проблеми в целостта на структурата на RBC и те могат да придобият форма на полумесец (сърпови клетки). Има различни видове сърповидноклетъчна анемия с различни нива на тежест. Той е особено често срещан в африканското, средноизточното и средиземноморското потекло.

Таласемията

Талесамията е друга група от причини за анемия, свързани с хемоглобин, която включва отсъствието или грешките в гените, отговорни за производството на хемоглобин.  Молекулата на хемоглобина има субединици, обикновено наричани алфа и бета глобинови вериги. Липсата на определена субединица определя типа алфа или бета таласемия. Има много видове таласемия, които варират по тежест от лека (таласемия маловажна) до тежка (таласемия майор). Те също са наследствени, но причиняват количествени аномалии на хемоглобина, което означава, че се прави недостатъчно количество от правилните молекули от типа на хемоглобина. Алфа и бета таласемиите са най-често наследствените еднородни нарушения в света с най-голямо разпространение в райони, където маларията е била или все още е ендемична. 

Апластична анемия

Апластичната анемия е заболяване, при което костният мозък се разрушава и се намалява производството на кръвни клетки. Това причинява дефицит на трите вида кръвни клетки (панцитопения), включително RBC (анемия), белите кръвни клетки (левкопения) и тромбоцитите (тромбоцитопения). Много често лекарства могат понякога да причинят този вид анемия като страничен ефект при някои хора.

Хемолитична анемия

Хемолитичната анемия е вид анемия, при която разкъсването на RBC, известно като хемолиза и се унищожава по-бързо, отколкото костният мозък може да ги замести.  Хемолитичната анемия може да се случи поради различни причини и често се категоризира като придобита или наследствена. Често придобити причини за хемолитична анемия са автоимунитет, микроангиопатия и инфекция. Нарушенията на RBC ензимите, мембраните и хемоглобина причиняват наследствена хемолитична анемия. 

Прием и дневни нужди

В препоръчителния дневен прием (ПДП) за Iron (Fe) зависи от възрастта и пола на човека. Вегетарианците също имат различни нужди от желязо.

Бебета

• 0 до 6 месеца: 0,27 милиграма (mg)
• 7 до 12 месеца: 11 mg

Деца:

• 1 до 3 години: 7 mg
• 4 до 8 години: 10 mg

Мъже

• 9 до 13 години: 8 mg
• 14 до 18 години: 11 mg
• 19 години и повече: 8 mg

Жени:

• 9 до 13 години: 8 mg
• 14 до 18 години: 15 mg
• 19 до 50 години: 18 mg
• 51 години и по-големи: 8 mg

По време на бременност: 27 mg

• При кърмене между 14 и 18 години: 10 mg
• При кърмене при по-възрастни от 19 години: 9 mg

Хранителните добавки с желязо

За орално добавяне на Iron (Fe) се предпочитат соли на желязо (железен сулфат и железен глюконат) поради ниската им цена и висока бионаличност. Въпреки че усвояването на желязо е по-високо, когато добавките се дават на празен стомах, гадене и епигастрална болка може да развиват се поради по-високите приложени дози (обикновено 60 mg Fe / дневно). Ако възникнат такива нежелани реакции, трябва да се правят по-ниски дози между храненията или да се осигурява хранене с Iron (Fe), въпреки че храната намалява абсорбцията на му с около две трети.

Много хранителни добавки за Iron (Fe) се предлагат без рецепта от аптеки, магазини за хранителни добавки. Най-често срещаните форми са железен сулфат, железен фумарат, железен глюконат, железен глицинов сулфат и железен полизахарид. Бионаличността е различна, но всички обикновено се абсорбират по-добре от капсулите с бавно освобождаване или мултивитаминни / мултиминерални добавки. Желязо добавки обикновено се използват като краткосрочна мярка за осигуряване на допълнително количество от важния минерал, когато нивата му са ниски. Предлаганите в търговската мрежа профилактични дози, използвани за предотвратяване на дефицит, обикновено варират между 7–50 mg / ден. [4]

Използвани източници:

[1] PMC3999603

[2] PMC5892776

[3] PMC3257743

[4] PMC3257743