Какво е протеин от кафяв ориз?

 

Оризов протеин на прах е хранителна добавка източник на растителни белтъчини, получена чрез смилане на кафяв ориз. При естествен процес на екстракция оризовите зърна се смилат, след това се рехидратират и накрая биоферментират с помощта на ензими. 

 

Оризов протеин на прах - ползи

 

Протеинът от кафяв ориз е популярна органична добавка във вегански и вегетариански диети, използвана при хора с активен начин на живот. Тъй като е лесно смилаем и хипоалергичен, той е подходяща алтернатива и за хора с хранителна непоносимост. Напълно безопасен е за хора, страдащи от алергии или свръхчувствителност към соя, лактоза, яйца, ядки или глутен. Често се комбинира с грахов протеин заради оптимално съдържание на аминокиселини.

Любителите на бодибилдинга, които залагат на растителни продукти в диетата си, високо ценят протеина, съдържащ се в кафявия ориз. За фитнес ентусиастите включването на протеи от кафяв ориз на прах в диетата, може да доведе до покачване на мускулна маса, като консумацията на суроватка, стига да е придружено от балансирана диета, която включва всички основни хранителни вещества. Протеинът на прах от кафяв ориз съдържа всичките 9 незаменими аминокиселини, но ниското количество лизин, метионин и цистеин го прави непълен протеинов източник. Това може да се компенсира чрез консумация на други източници на тези аминокиселини.

 

Основни ползи и предимства

Оризовият протеин на прах е един от най-популярните вегански източници на протеин и може да има множество ползи и предимства за здравето. Ето някои от тях: 

 

  • Подобрява мускулния растеж и възстановяване след фитнес тренировки: Оризовият протеин съдържа есенциални аминокиселини, необходими за мускулната растеж и възстановяване след тренировка. 
  • Подобрява храносмилането: той е лесно усвоим и може да помогне за подобряване на храносмилането. 
  • Нискокалоричен източник на протеин: Оризовият протеин на прах е нискокалоричен и може да бъде полезен за хора, които търсят източник на протеин, но искат да намалят потреблението на калории. 
  • Подходящ за вегани и хора с лактозна нетолерантност: той е вегански и не съдържа лактоза, което го прави подходящ за вегани и хора с лактозна непоносимост. 
  • Може да помогне за намаляване на кръвното налягане: Някои проучвания показват, че оризовият протеин може да помогне за намаляване на кръвното налягане. 
  • Може да помогне за намаляване на холестерола: той може да помогне за намаляване на нивата на лошия холестерол в кръвта. 
  • Не съдържа глутен: той е без глутен, което го прави подходящ за хора на безглутенова диета. 
  • Удобен за консумация: той е удобен за консумация, тъй като може да се добавя в различни напитки и ястия. 

 

Аминокиселинен профил на Оризов протеин

 

Аминокиселинният профил на оризовия протеин е подобен на този на други растителни протеини и съдържа всички основни аминокиселини, които тялото ни използва за синтез на протеини. Въпреки това, оризовият протеин може да има ниски нива на някои от аминокиселините, като метионин и цистеин. Това може да се компенсира чрез консумация на други източници на тези аминокиселини.

Ето аминокиселинният профил на оризовия протеин на 100 грама сух продукт:

  • Аланин: 4,4 г
  • Аргинин: 7,6 г
  • Аспарагинова киселина: 9,2 г
  • Цистин: 1,6 г
  • Глутаминова киселина: 16,9 г
  • Глицин: 3,3 г
  • Истидин: 2,2 г
  • Изолевцин: 4,5 г
  • Левцин: 7,9 г
  • Лизин: 6,6 г
  • Метионин: 1,6 г
  • Фенилаланин: 5,2 г
  • Пролин: 4,4 г
  • Серин: 5,2 г
  • Треонин: 3,9 г
  • Триптофан: 1,2 г
  • Тирозин: 4,3 г
  • Валин: 5,7 г


Важно е да се отбележи, че съдържанието на аминокиселини може да варира в зависимост от произхода на оризовия протеин и начина му на производство.

 

В заключение, оризовият протеин на прах е популярен източник на растителен протеин, който съдържа всички основни аминокиселини, нужни за синтез на протеини в тялото. Оризовият протеин е подходящ за хора, които търсят алтернатива на животинските протеини или страдат от непоносимост към лактоза или глутен.

Оризовият протеин на прах също така е лесен за усвояване и добре поносим за хората с чувствителен стомах.

 

Използвани източници:

  1. Cholesterol-lowering Effect of Rice Protein PMID: 24471134
  2. Antihypertensive effect of rice protein hydrolysate  PMID: 17392118
  3. Effect of domestic cooking on rice protein digestibility PMCID: PMC6392838